6 : La culture de l’olivier

Questions à M Jourdan
Quand est-ce que l’olivier est apparu dans les Baronnies ?

Il est apparu dans les Baronnies lors de l’arrivée des Phéniciens par la voie de Marseille

Quelles sont les utilisations de l’olive?

Les utilisations sont :

  • l’huile d’olive
  • les olives de bouche
  • la tapenade
  • les olives en saumure
  • les olives piquées(spécialité de Nyons)
Quelles sont les conditions favorables pour la culture des oliviers ?

Pour les oliviers, il faut un climat méditerranéen, il faut qu’ils soient exposés coté sud(adret).

Il faut un sol filtrant.

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Oliviers côté adret
La tanche est très généreuse en huile, elle résiste au froid
La tanche est très généreuse en huile, elle résiste au froid