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L'histoire du monastère
de la
Grande Chartreuse
En 1084 Saint Bruno et ses 6 compagnons, guidés
par Saint Hugues évêque de Grenoble, s'installent dans le
desert de Chartreuse.Ils construisent des cabanes en bois qui deviendront
plus tard le monastère de la Grande Chartreuse.Mais leur vie ne
va pas être très calme puisqu'ils devront faire face à
des incendies , des éboulements , le froid, la neige ...
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L'histoire de la liqueur
Au 17e siècle le maréchal d' Estrées
fait cadeau aux Chartreux de Vauvert d'un manuscrit où sont écrits
les noms de 130 plantes. Très vite il arrive au monastère
de la Grande Chartreuse. En 1737 , l' apothicaire du monastère ,Frère
Jérôme Maubec, met au point L'Elixir Végétal
qui donnera naissance à la
liqueur verte puis à la jaune . Longtemps
, les caves étaient situées à l'entrée du désert
de Chartreuse au lieu dit Fourvoirie . Mais un glissement de terrain a
détruit la distillerie dont il ne reste que quelques bâtiments
. Aujourd'hui les caves de la Chartreuse sont installées à
Voiron . Mais le manuscrit est conservé dans un coffre dans le monastère
.Seuls 3 frères connaissent la recette de la Chartreuse .Ce sont
eux qui préparent le mélange des plantes.
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la plus grande
cave à liqueur du monde
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un foudre et
un vitrail qui vient de l'ancienne distillerie
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La Fabrication de la Chartreuse
Les 130 plantes viennent à Voiron par camion
.
Puis elles vont à la distillerie et sont
mises dans des alambics.Certains sont en inox ,d'autres en cuivre . Ils
sont reliés à un système informatique.Quand les plantes
sont sorties des alambics, elle sont "cuites" , alors on les jette . L'alcool
obtenu est stocké dans la cave de vieillisement dans des foudres
. Les foudres sont de gros tonneaux en chêne de Sibérie .
La cave de vieillissement avec ses 164 m est la plus longue du monde .
Il y a 3 sortes de liqueurs : la jaune qui titre
40°, la verte qui titre 55 ° et la V.E.P ( Vieillissement Exceptionnellement
Prolongé )qui titre 47 ° et un élyxir 70 ° dont on
se sert pour faire des grogs ou pour digérer , ou encore pour parfumer
en cuisine ( glaces , flans , gâteaux ... ).
Dans les gros foudres la liqueur vieillit de
2 à 5 ans et dans les petites de 6 à 12 ans .
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Le
film en 3 D
Avant d'aller dans la distillerie, nous avons vu
un film en 3 dimensions. Nous avons du mettre des lunettes spéciales
pour voir en relief , si nous les enlevions nous voyions 2 images décalées,car
chacun de nos yeux voyait
une image différente .
Le film racontait l'histoire des moines,
de leur arrivée en Chartreuse à la fabrication de l'Elixir.
Nous avons pu observer la vie des moines à leur époque. Ils
sont passés par beaucoup de métiers avant d'être
distillateurs.
Après ce film nous en avons vu un
autre, il n'était pas en
3 D, qui nous expliquait la réalisation
du premier film .
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