la cocina española

Aragoneza
lundi 30 mars 2009
par  Coralie BOIVIN

En la cocina Zaragozana, está muy presente la carne ( de cordero=agneau, cerdo=porc, aves=volaille ), que se utiliza para elaborar guisos fuertes , ideales para los meses de invierno. Con la carne de magras con tomate, lomo con salsa de almendras, oreja de cerdo con judías, carne a la baturra con jamón y aceitunas y un variado elenco de chacinas que van hacer ingredentes de otros muchos platos.

Otros espacialidad de Zaragoza :

- El pollo a la chilindrón
- Los huevos al salmorrejo
- Las migas
- salpicón de vaca
- bacalo al ajoarriero

En Cataluña hay muchos dulces tipicos como :

- el turró de guirlache (pâte de caramel et d’amande)
- el crespillo
- las tortas de yema
- las cajicas de tauste
- las socarrones
- los mantecados
- melocotones con vino
- los frutas de Aragón


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