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Assiette du lycée Hôtelier de Tain l'hermitage



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La technologie cuisine

Les travaux pratiques (dans les ateliers)

Les séances de travaux pratiques sont une mise en situation en autonomie, qui  permet aux élèves d’assister à des démonstrations techniques et de les reproduire.

Durée de la séance 5h30

La technologie appliquée (dans les ateliers)

Séance comportant l’étude approfondie de techniques spécifiques.

Cela permet à l’élève de transférer et d’appliquer une connaissance théorique en une activité de production.

Durée de la séance 2h

La technologie(en salle de classe)

Il s’agit d’une séance de cours théorique ou  les élèves auront une approche méthodique de chaque technique et  une découverte des différents produits.

 



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