Une réputation internationale
Serveur
Cuisinier
Sommelier
Traiteur
Barman

Assiette du lycée Hôtelier de Tain l'hermitage



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Sommelier

 MENTION COMPLEMENTAIRE et FORMATION COMPLEMENTAIRE SOMMELLERIE

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Votre futur métier, c'est l'art de servir le vin commandé au meilleur de lui même : le bon cru, le bon millesime, la bonne température de service, la verrerie adaptée, ouvert au bon moment pour le meileur accord met / vin .

Avec ses deux années, la formation sommellerie à Tain l'Hermitage permet un véritable approfondissement : une première année à forte coloration scolaire et théorique (qui débouche sur l'obtention de la mention complémentaire), une deuxième permettant de conforter les acquisitions dans le domaine professionnel .

Conditions d'accès :

  • être titulaire d'un diplôme de l'hôtellerie restauration (diplôme français)
  • avoir plus de 18 ans au début de la formation

Qualités attendues :

  • sens de la communication
  • capacités à observer, à écouter afin de répondre au mieux aux attentes du client
  • de la rigueur pour gérer les stocks et les ventes
  • sens gustatif et olfactif développés
  • connaissance du monde du vin

le contenu de la formation :

Il s'agit d'acquérir connaissances et compétences professionnelles fondamentales pour intégrer le monde professionnel dans de très bonnes conditions et de façon durable .

  • En première année, 25 semaines de formation au lycée  (21 heures d'enseignement théorique et de pratique professionnelle, 7 heures d'enseignement général) et 11 semaines en entreprise .
  • En deuxième année ,13 semaines au lycée et 30 semaines en entreprise . Réalisation d'un mémoire .

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les débouchés :

  • emplois en sommellerie dans la restauration gastronomique avec évolution de carrière vers des postes à responsabilité en sommellerie et en restauration .
  • emplois possibles dans différents secteurs de la distribution : grossistes , grande distribution, ...
  • emplois dans les secteur de la commercialisation : caveau de production, agence commerciale, négoce .

moments forts et projets  :

  • la certification européenne a été demandée . elle permettra de valider un niveau en anglais pour nos élèves . Il est vrai qu'un certain nombre de cours se font en binôme avec le professeur d'anglais et que certains stages se font dans des pays anglophones .
  • La soirée des sommeliers qui permet aux convives de déguster un large éventail de vins sélectionnés par nos élèves avec leur professeur , M Bouchet .

Le statut de l'élève en deuxième année de sommellerie :

L'élève perçoit une rémunération

>> voir la salle d'oenologie



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