Une réputation internationale
Serveur
Cuisinier
Sommelier
Traiteur
Barman

Assiette du lycée Hôtelier de Tain l'hermitage



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Des parcours différents

Que fait-on après une mention complémentaire sommellerie ?

 

La formation permet des parcours très différents . En voici quelques exemples :

Cecile et Renaud Baudart Lheritier retouch La Cave Fromagere Sarzeau Morbihan .jpg

Après avoir travaillé pendant plus de dix ans en tant que sommeliers dans des établissements prestigieux ( Louis XV à Monaco, l'Oasis à La Napoule, Le Moulin de Mougins ...) , ces deux anciens élèves ont créé une cave fromagère à Sarzeau en Bretagne . Renaud et Cecile Baudart-Lheritier , dignes descendants de la famille ayant créé la première fromagerie artisanale en 1897 dans le Jura , sauront vous accueillir et vous faire partager leurs deux passions : le fromage et le vin .

LUDOVIC GROSretouche_1.jpg

Après avoir lui aussi travaillé dans de beaux établissements en tant que sommelier ,Ludovic Gros a décidé de reprendre l'exploitation viticole de sa famille dans le Beaujolais . Aujourd'hui , il propose chez lui , au domaine des Terres Vivantes,  des découvertes des techniques de vinification, des demi-journées dégustation autour du pain et du vin , des accords mets et vins . Il est aussi l'intervenant de l'interprofession des vins du Beaujolais

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Titulaire d'un DEUG littérature et civilisation étrangère anglais, puis d'un CAP employé de restaurant , Hubert Gaillard a suivi la mention sommellerie au Lycée des métiers et du vin de Tain l'Hermitage en 2001 et 2002.

Il est aujourd'hui chef sommelier au Restaurant Lameloise à Chagny (71)



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