Une réputation internationale
Serveur
Cuisinier
Sommelier
Traiteur
Barman

Assiette du lycée Hôtelier de Tain l'hermitage

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BAC PRO 3ans "Cuisine"

LE BAC PROFESSIONNEL 3 ANS CUISINE
 
Le bac professionnel doit former un professionnel complet , capable de gérer seul sa cuisine , ses équipes , son restaurant . Il s'agit d'une formation exigeante destinée à  des gens très motivés .
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Les conditions d'accès :
Présenter un dossier très solide à l'issue de la troisième . Sérieux , qualités d'écoute et de concentration , réelles aptitudes scolaires .
 
Qualités attendues pendant et- à l'issue de la formation :
  1. esprit d'équipe et bonne résistance physique
  2. forte motivation professionnelle
  3. être volontaire et curieux
  4. rigueur , soin et hygiène parfaite
  5. curiosité , goût pour les choses bien faites et créativité
  6. capacités de mémorisation
  7. aptitudes en sciences, en français et en langues vivantes

Contenu de la formation :

Il s'agit d'acquérir les techniques de base de la cuisine , un savoir être afin de pouvoir intégrer des équipes dans différents types de restaurants (traditionnels , à thème, gastronomiques ..)

  • 25 semaines de stages réparties sur 3 années
  • 2 TP par semaine en 1ère année , 1 seul en 2è et 3è année
  • passage du BEP en 2ème année de formation
  • contrôle terminal pour l'obtention du bac professionnel
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 Les poursuites d'études :
  • Mention complémentaires : traiteur, cuisinier en dessert de restaurant
  • CAP pâtisserie ou chocolatier/confiseur
  • BTS hôtellerie restauration
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