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BAC PRO 3ans "Cuisine"
LE BAC PROFESSIONNEL 3 ANS CUISINE
Le bac professionnel doit former un professionnel complet , capable de gérer seul sa cuisine , ses équipes , son restaurant . Il s'agit d'une formation exigeante destinée à des gens très motivés .
Les conditions d'accès :
Présenter un dossier très solide à l'issue de la troisième . Sérieux , qualités d'écoute et de concentration , réelles aptitudes scolaires .
Qualités attendues pendant et- à l'issue de la formation :
- esprit d'équipe et bonne résistance physique
- forte motivation professionnelle
- être volontaire et curieux
- rigueur , soin et hygiène parfaite
- curiosité , goût pour les choses bien faites et créativité
- capacités de mémorisation
- aptitudes en sciences, en français et en langues vivantes
Contenu de la formation :
Il s'agit d'acquérir les techniques de base de la cuisine , un savoir être afin de pouvoir intégrer des équipes dans différents types de restaurants (traditionnels , à thème, gastronomiques ..)
- 25 semaines de stages réparties sur 3 années
- 2 TP par semaine en 1ère année , 1 seul en 2è et 3è année
- passage du BEP en 2ème année de formation
- contrôle terminal pour l'obtention du bac professionnel
Les poursuites d'études :
- Mention complémentaires : traiteur, cuisinier en dessert de restaurant
- CAP pâtisserie ou chocolatier/confiseur
- BTS hôtellerie restauration
Académie de Grenoble