Actualités du Lycée Hôtelier de Tain l'hermitage

Le retour des élèves de Manchester est prévu le vendredi 21 octobre à 13h05 à l'aéroport St Exupery de Lyon .

A l'aube de la dernière semaine de stage Mancunien, le moral des troupes semble bon, d'autant que le soleil est revenu sur le Nord de l'Angleterre. Les professeurs n'ont pas déserté, loin de là, M. Chalaye ayant pris le relais de Mme Sigel au milieu de la semaine dernière alors que les activités professionnelles de chacun battaient leur plein. Madame Sigel n'a pas chômé: accompagnant certains, tôt ou tard, jusqu'à leur restaurant, allant en chercher d'autres à la sortie du travail, tôt ou tard (n'est-ce pas Julie? n'est-ce pas Colyne? Des demoiselles qui profitent de la présence de leur prof pour passer sur le chemin du retour par mille lieux propices au shopping...), négociant avec certains établissements quand l'heure de fin de service est trop tardive (23h au Lowry, for God's sake, c'est un peu abuser, d'autant qu'il y a une demi-heure de marche pour revenir jusqu'à l'auberge de Jeunesse...) ou bien encore se mettant en quatre pour animer un Dimanche libre que certains auraient tué oisivement et sans but si elle ne les avait pas emmenés au Musée d'Art Moderne, visite gratuite et gratifiante - suivie d'un passage par la Mairie de Manchester, un bâtiment majestueux, où une gallerie transformée en café très classe propose des moments "Tea & Scones" à se damner... La journée s'était prolongée par un petit looping (tout doux) dans le ciel qui surplombe le coeur de la City, dans un oeuf de la Grande Roue, et par une dernière collation offerte au Café rouge. Onze élèves avaient pu bénéficier de cette balade dominicale. Une vraie Maman Poule, cette Mme Sigel... Et puis, confidence pour confidence, je crois qu'elle a un jour partagé une orgie de Pizzas avec Audrey et Pauline, mais chuuuut, il ne faut pas le dire... Cyril et Mathieu ont également mangé avec leur prof de service: l'occasion de se confier, de décrire des impressions, de faire une pause...

Les élèves jonglent avec leurs horaires de travail, variables parfois, et s'en sortent. Mathieu et Flavien sont des spécialistes des retours tardifs le soir, au gré des aléas du service, mais prennent la peine de prévenir leur professeur. Chef Chalaye m'a envoyé un premier message quelques temps après son arrivée. Message dans lequel il résume ses impressions ainsi: "tout semble bien aller ici, les élèves se comportent correctement". Lapidaire et rassurant, isn't it? Après avoir mangé au Hilton (en même temps que les joueurs de Manchester City d'ailleurs, peu de temps avant que ceux-ci n'écrasent Aston Villa, 4-1, le gros club du voisin du Sud Birmingham) et discuté avec le très très agréable Chef David Gale, il a proposé ses services pour intégrer le staff en cuisine ce Lundi pour participer à la préparation des mets du Lunch. Proposition acceptée avec enthousiasme par David. Pauline, Clément et Audrey vont donc retrouver en cuisine leur Chef habituel pour une matinée de travail en cuisine au Hilton de Manchester. Situation sympathique!

Voilà, dans une semaine, tout le monde sera revenu. Les évaluations seront faites, les adieux aussi, le voyage retour aussi - and there will be Mancunian memories left.

Pour finir, je ne résiste pas à l'idée de vous faire partager une petite citation découverte tracée en une calligraphie toute gothique sur un mur d'un pub magnifique de Manchester il y a dix jours alors que j'avais opté pour une nourrissante "Jacket Potato" (après avoir longuement hésité avec la tentation grassouillette du Fish & Chips qui va bien...). Une citation toute simple émise par une auteure pourtant un peu torturée psychologiquement, Virginia Woolf: "One cannot think well, love well, sleep well, if one has not dined."

F. Lasserre

NB: sur la photo, les élèves partis pour l'échange à Warrington la première semaine, ont partagé avec leurs amis Anglais un moment agréable au volant de karts - il paraît que les pneus bordant la piste se souviennent de la conduite d'Axel...

Après avoir visité le "Théâtre des Rêves" (le stade d'Old Trafford) avec Mathieu (et aussi avec des Japonais, des Australiens, des Chinois et des Nigérians), et après avoir accueilli Marie-Anne Sigel à la gare en provenance directe de Lyon, et l'avoir guidée dans ses premiers pas Mancuniens (le soir même direction un pub typiquement feutré, le "Shakespeare", où règnent quelques histoires de fantômes, puis le "Thomas", un restaurant branché voire "bo-bo" à deux pas de l'Auberge de Jeunesse), j'ai quitté la joyeuse troupe de nos élèves pour rentrer à Tain. C'était il y a une semaine. La veille, j'avais embarqué Flavien, le pôôvre, dans un footing long agrémenté de fractionnés douloureux, le long du canal Ashton et jusqu'au parc Philips, où, dans un vent bizarrement fou (violent et chaud), jouaient quelques enfants blonds et pâles et couraient quelques chiens sans laisse - et Flavien, sympathique porteur d'eau qui n'en revenait pas, a pu voir son prof' d'Anglais souffrir, acide lactique montant dans les cuisses, pour une séance de préparation Marathon dans un lieu pour le moins inhabituel! Auparavant encore, on avait refait le tour des restaurants pour installer dans leurs fonctions tous les élèves arrivés de Warrington - la plupart rassurés par la présence et les dires de ceux qui travaillaient là depuis une semaine...

Et donc depuis une semaine: il paraît qu'il pleut (surprenant, non?); il paraît que l'eau de la douche manque (paradoxe!) parfois ...de quelques degrés (euphémisme!) à mi-matinée aux Hilton Chambers (l'avenir et la vapeur d'eau appartiennent à ceux qui se lèvent tôt, dicton britannique); il paraît que Maie-Anne Sigel promène ses 19 enfants à travers la ville, en petits groupes, au gré des demi-journées libres, leur offre à boire, à grignoter, à visiter; il paraît que quelques tensions sont montées et retombées au fil de la fatigue (ah la vie en communauté...); il paraît qu'un épisode d'une série télé très suivie outre-Manche a été tourné, sous des trombes d'eau (film à caractère réaliste!), dans la rue juste ...devant l'Auberge! ; il paraît qu'Anaïs fait du charme aux Bobbies pour pouvoir s'abriter sous leurs parapluies... Il paraît que Bérengère, Julie, Simon, Clément, Romain et Aurélie se sont pris pour de vrais "Red Devils" dans les vestiaires du même "Théâtre des Rêves"...; il paraît que Pauline a eu en cuisine du fil à retordre avec un poulet à désosser (à désarticuler??), et pourra plus tard raconter à ses enfants l'histoire du "British flying chicken"...; il paraît (selon des bruits qui courent sur l'indiscret Facebook...) que la même Pauline a eu du fil à retordre également avec le prix d'une bouteille de coca, de la monnaie trop ou pas assez rendue, et donc avec un certain vigile de petite supérette... mais elle aurait été sauvée par un sourire et la fameuse et exotique phrase-bonne excuse: "I am French!"; il paraît que le Chef est bien arrivé hier, pour prendre le relais de Marie-Anne Sigel, qui va pouvoir souffler après avoir oeuvré . En terme de responsabilité, ce n'est pas rien...

A+ pour d'autres "news", toujours aussi humides je crois... F. Lasserre

¡¡¡ A currar todos !!

Et oui, depuis hier, tout le monde a repris le travail , avec plus ou moins d'allant le !er jour ... des petits hauts et bas, le sentiment de ne pas servir á grand chose pour certains...du fait de ne pas manipuler assez bien la langue, mais un peu d'organisation et d 'aide mutuelle permettra sùrement d'être plus efficace.

Pauline et Sandy ont fait la connaissance d'une "star" locale de la musique, Amandine semble avoir solutionné ses problèmes occulaires ( ah, le maquillage rempli de bactéries !) et Alexia et Florane, les seules á se lever tòt ( avec Nathan, un peu moins matinal )  sortent tôt  vers 16h30 et peuvent finir l´après midi en visitant la ville.Hier soir, nous sommes montées en bus sur la colline de Montjuic pour avoir une vue globale de Barcelone d'oú emergeaient notamment les tours de la sagrada familia et celle d Agbar, mais nous n'avons pas eu assez de temps pour profiter du lieu ( jardins et chateau), ¡otra vez será....! Par contre, sur la plaza España, nous avons vu les anciennes arènes transformées en immense centre commercial ( comme le maremagnum) , les bàtiments modernes de la Fira de Barcelone et l' enfilade des fontaines qui encadrent le musée installé dans le superbe pavillon qui date de l'exposition universelle.

Hier , Amandine, Sandy et Floriane sont sorties une heure avant du service car vendredi, il est prévu beaucoup de monde et donc une heure de travail en plus pour les serveuses...Lucas et Alexis , eux, travaillent toujours beaucoup, mais en contrepartie, apprennent aussi beaucoup

Guillaume est très content de tout. il travaille avec plaisir, il a changé de poste , et après les paellas , il vient de commencer aux viandes, Yann, lui, remplace un absent et donc fait de tout, il est lui aussi très content de son stage, Il arbore depuis ce week end le tee shirt aux couleurs du Barça qu'íl a acheté ( Guillaume a le mème, en plus cher -floqué Lionel Messi, s'il vous plait-, mais le garde jalousement, on ne sait pas s'íl dort aussi avec ! )

Et toujours le soleil et la chaleur avec nous....

Hier, presque tous étaient en congé, ceux de la Gavina  ont pu aller dépenser , entre autres , les pourboires recus pour la semaine dans le foisonnement de boutiques de Barcelone.

Alexia et Florane,qui ont repris le travail ce matin avec Nathan,se sont promenées  accompagnées de Mme Le perron dans une Barcelone moins touristique. Les gourmandes ont fait une halte dans la boutique du musée de la chocolaterie, elles ont pu voir á còté l´école de patisserie puis , après avoir fait quelques photos devant l'arc de triomphe , elles ont profité du calme dans le superbe parc de la ciudadela.

L'après midi s'est terminé en flànant le long du port de la Barceloneta oú se tenait un marché gastronomique ,et après une nouvelle halte dans une boutique du fameux glacier/chocolatier Vioko ( sur internet :www.vioko.es) oú elles ont dévoré ( des yeux seulement !!) les merveilleuses créations de la marque avant de terminer l'après midi face á la plage.

Le soir, le groupe est allé chercher Morgane á la sortie du restaurant, pour passer la soirée ensemble...

Aujourd'hui, le temps est toujours idéal pour la plage...pour ceux qui n'ont pas repris le travail !!!

Morgane doit reprendre aujourd´hui le travail, tous les autres sont en repos.Hier, Nathan et Yann ont fait des emplettes sur le Mare magnum, la partie du port de Barcelone rénovée pour les jeux olympiques,oú se concentrent les commerces, restaurants et cinés , puis ils ont emmené Florane et Alexia à la Boqueria, le fameux et immense marché couvert de las Ramblas, Nathan a ramené du jambon "ibérico". Le soir, ils ont fait la popotte à l'auberge avec les produits achetés.

on peut aller sur wikipedia  pour avoir des photos et des infos sur la boqueria

sur Barcelone et le maremagnum en tapant:

http://fr.wikipedia.org/wiki/Barcelone

Lucas et Alexis,après une semaine de travail intense prennent enfin leur congé...il fait beau mais le vent s'est levé et la température a fraìchi, Cécile et Morgane, parties á la plage hier dans l'après midi ont eu peur des vagues et ont préferé admirer les beaux surfeurs évoluer sur l'eau....

Après quelques jours d'acclimatation à la geographie de Barcelone et à la langue, les élèves se prennent en main. Ils s´ enhardissent dans leurs explorations de la ville, surmontent les petites difficultés de comprehension et d'expression de tous les jours et sont ravis de leurs progrès.Amandine soigne ses yeux qui picotent et se prepare á affronter psychologiquement son 1r jour de congé, demain....

Morgane a été la 1ere, hier ,á profiter de sa journée.avec Mme Le perron puis avec son camarade Alexis,elle s'est promenée á travers le centre ville, découvert la fameuse plaza real avec ses immenses terrasses

Aujourd'hui, c'est Alexia et Florane qui vont arpenter la ville á la recherche de souvenirs pour leur famille et amis ,et de "bons plans" pour manger et se relaxer,elles ont déjà parcouru le marché de santa catalina, tout prés de l'auberge et les rues du Born,autour de la cathédrale de santa María del mar

Pauline et ses camarades qui travaillent á la Gavina ,sur la moderne promenade du port touristique , á 2 pas de l'auberge,font parfois plus de 200 couverts, de mème que Alexia et Florane, ils sont heureux de travailler autant, le temps leur semble court gràce aussi  aux excellentes relations avec les autres personnels des restaurants.

Lucas et Alexis, malgré les horaires chargés, apprecient  de travailler dans un restaurant classé dans le guide michelin ,dans une ambiance chic et raffinée ,mais attendent avec impatience leurs jours de congé.....vivement demain!!

A bientòt....

Aujourd´hui Mme Domange a repris le chemin des vignobles de Tain, Mme Le perron la remplace pour 8 jours. Les premieres heures de travail ont été appreciées par l'ensemble des élèves, meme si certains sont rentrés fatigués, ils ont la satisfaction d'oeuvrer dans des établissements de prestige.

Les contact avec les personnels des lieux de stage sont chaleureux et les élèves relèvent avec enthousiaisme les attentions dont ils sont l 'objet . aide , échange de connaissances, invitations...

Notre auberge de jeunesse, est modeste mais très pratique. bien située par rapport á l'essentiel  des lieux de stages, nous avons une cuisine dont nous pouvons disposer, 2 ordinateurs d'accès libre à internet et autour, tout ce quíl nous faut:petits commerces, pharmacie, grand marché, lieux touristiques.

La  personne en charge de l'auberge est très sympatique et lorsque Mme Domange lui a fait part de notre souhait d' avoir un fer à repasser, elle a aussitòt fait le necessaire et fait acheter pour nous planche et fer à repasser

Les élèves commencent à visiter Barcelone sur leurs heures de liberté, en autonomie mais toujours en groupe.

Le beau temps et la chaleur sont toujours au rendez vous...nous en profitons, la plage est tout près et ce week end,les élèves espèrent bien aller y passer une partie de leurs jours de congé.

Bonsoir,

Les eleves prennent leurs marques.

Ils decouvrent beaucoup de nouvelles choses et sont agreablement surpris de l'acceuil sur le lieu de stage:

Premiere visite avec Florane et Alexia du Corte Ingles et de la ciutat vella.

Demain tous au travail

Mme Domange

Bonsoir

Nous voilà bien arrivés . Les élèves ont découvert pour la plupart leur lieu de stage . Le groupe est fort sympathique . Un stage qui prend un bon départ !

Eugénie Domange

Manchester, décidément, rivalise avec la France, question météo: 26°, ciel bleu immuable depuis notre arrivée - absolutely unbelievable! On raconte ici, dans les rues, entre deux bonnes bières en terrasse, en shorts et débardeurs, qu'il n' a pas fait aussi chaud ici un 30 Septembre depuis... 1895! On a bien fait de venir! Sauf que les élèves commencent à rouspéter... "Monsieur, c'est quoi cette histoire, on n'a ammené que des habits chauds, des pulls et des chaussettes..." Well, Life is life... Ci-jointe une photo de là où logent les élèves, le Hilton Chambers. Les 11 filles et garçons qui ne sont pas à Warrington ont bien investi les lieux - et cela commence à sentir bon le soir dans la cuisine commune... Les autres étudiants, de Hong-Kong ou d'Australie, apprécient!! 

A propos de Warrington, je n'ai pas vraiment de nouvelles (No news is good news!). Je crois savoir qu'une excursion avec leurs correspondants est prévue aujourd'hui à Chester, encadrée par Dan le sympathique prof de service et Michèle Victory qui est là-bas depuis deux jours.

La semaine a été consacrée à installer les élèves sur leurs lieux de stage. Un peu chaotique car certains responsables d'établissements avaient compris que nos élèves n'arriveraient que le 3 Octobre (who knows why...) et donc il a fallu prendre de nouveaux rendez-vous, et cela s'est étalé dans la semaine. Les derniers à avoir été installés sont Mathieu hier au Market Restaurant, charmant établissement "à la Française" situé en face de l'ancien Marché aux poissons, et puis Colyne et Romain ce matin seulement au Lowry - un  bâtiment moderne au bord de la rivière Irwell, lieu de conférences et très occupé par les meetings et réceptions du Parti Conservateur réuni à Manchester cette semaine (le buzz du moment!)

Tous les élèves témoignent d'un accueil très chaleureux ("aux petits oignons") de la part du personnel qui travaille avec eux. De quoi les rassurer pour ces premières heures de stage un peu stressantes. Kevin s'est fait des potes déguisés comme lui avec calot sur tête dans la cuisine de l'impressionnant Radisson, où Arnaud s'acquitte avec efficacité de sa tâche de premier serveur du Lycée à avoir le privilège de faire plaisir en salle aux clients fortunés ou "people" de ce même Radisson (mercredi, les joueurs du FC Bâle déambulaient dans les couloirs ou étaient vautrés sur les canapés cosy, quelques heures avant de défier les Red Devils et ramener un beau et surprenant match nul, 3-3, d'Old Trafford). Julie, quand elle finit un peu tard le soir, est raccompagnée par un membre du personnel, jusqu'aux portes du Hilton chambers! (s'il vous plait!).  Cyprien a abandonné sa légendaire mais non usurpée propension à rouspéter, dès le 2° jour, faute d'arguments... tellement il est comme un coq en pâte (sablée) au Harvey Nichols. En plus il a démarré son stage avec deux Suédoises, "trainees" comme lui, et il se rend compte à chaque instant que son Anglais n'est pas au niveau de celui des deux Scandinaves... Apparemment le beau parleur Emeric plait aux serveuses-collègues de l'Abode, et Yohann-le-Chef (dès qu'on travaille en cuisine, ici, on s'appelle "Chef"...) a semble-t-il eu droit à des recettes secrètes, signe de confiance extrême... (on est quand même ici dans une des cuisines de Michael Caines, SVP!...) Aurélie apprend le Français aux serveurs du Hilton, ce qui lui permet d'oublier qu'elle a au-dessus de sa tête 263 étages... Clément n'a pas perdu son calme légendaire et semble prendre plaisir à aller tous les matins au même Hilton, ayant parfois droit de quitter la cuisine deux heures plus tôt que prévu pour qu'Aurélie ne rentre pas toute seule (on ne sait jamais, à 15h, cela pourrait être dangereux dans la grande City...!!)

Voilà. Tout va bien sur la planète Manchester. Nous attendons l'arrivée ce week-end du reste de la troupe qui a passé la semaine à Warrington. On recommencera alors, sans doute dès lundi matin, la tournée des établissements pour les "introduire" dans leurs nouvelles fonctions... See you! F. Lasserre

Quelques soucis informatiques (résolus!), et voilà le moment d'enfin vous donner des nouvelles!

Après les formalités administratives passées sans souci à l'aéroport Saint-Exupéry, nous avons quitté lundi le grand ciel bleu de France avec juste un petit retard de 20 minutes - une attente sur le tarmac qui a permis de faire monter un peu plus le palpitant de quelques élèves slightly stressés par leur baptême de l'air. Le décollage et les premières courbes de l'avion (tout petit, l'avion!) furent l'occasion d'entendre quelques cris nerveux  de certaines (hey Siham, how do you feel??)!!

Et nous avons rejoint...le grand ciel bleu de Manchester!! (si, si!) De l'aéroport à la gare, un peu de marche... Pas d'élèves perdus, pas de bagages perdus. Et puis une petite accélération sur un quai pour prendre le premier train. Une demi-heure plus tard, nous sortions de la gare Manchester Piccadilly, en plein centre ville. Il ne restait qu'à rejoindre à pied, sur les trottoirs encombrés de foule urbaine (léger contraste avec les vignes tranquilles de l'Hermitage!), notre Auberge de Jeunesse, Hilton chambers. Un kilo à pied, assez physique avec les bagages lourds à tirer. But they managed! Le sac de Bérengère, sans roulettes, passa de bras masculins en bras masculins, en une galanterie rassurante!

Hilton Chambers est un très beau compromis entre une Auberge de Jeunesse et un petit hôtel. On y cause toutes les langues. Un bon bain international pour nos élèves... L'installation des élèves, avec une réorganisation des chambres express, se déroula sans problème. Les élèves qui participent à l'échange avec Warrington partirent rapidement avec Mme Victory et Patricia, prof à Warrington, venue chercher toute la troupe en mini-bus. La rencontre avec les correspondants fut comme d'habitude teintée de retenue et de timidité - classique! Nul doute que cela n'a pas duré! Ceux restés à Manchester décidèrent en ce premier soir de manger tous ensemble. Au bout de Portland Street, un restau en sous-sol typique des maisons Géorgiennes fut finalement choisi : le Giorgio! - petite orgie de pizzas, lasagnes et panna cotta. Cela fit du bien aux corps et aux esprits. Retour au Hilton Chambers dans une douceur nocturne surprenante! (suite au prochain épisode - j'essayerai de mettre des photos!) F. Lasserre

Deux SMS de Mme Victory et de M Lasserre :

Tout se passe bien . Les élèves prennent leurs marques . De plus amples nouvelles dans cette rubrique dès que les professeurs accompagnateurs auront un peu de temps .

Pour découvrir le menu de la soirée gastronomique accords mets et bière, cliquer ici

• Pour les 1ères années : lundi 5 septembre à 8h30 pour les internes filles et à 9h30 pour tous les autres,

• Pour les deuxième et troisième année (sauf la classe de 1B3C): mercredi 7 septembre à 8h30 pour les internes filles et garçons et à 9h30 pour tous les autres.

• NB :La classe de 1B3C (1ère bac pro euro, ou deuxième année bac pro euro), rentrera le lundi 5 septembre (un courrier a été envoyé aux familles), le groupe cuisine sera en formation secourisme et le groupe service sera en soutien pour l'intégration des 1ères années.

Mon séjour se termine. Place à M Cazorla et Mme Victory qui arriveront demain après-midi pour la dernière semaine.

Le beau temps est revenu. Je tiens à féliciter les élèves pour leur travail et leur comportement exemplaire. Beaucoup reviendront en Angleterre. Les offres d'emplois se multiplient. Il est vrai que le travail en restauration n'a rien à voir avec la France mais certains imaginent leur avenir en Angleterre ou ailleurs. Après-midi, studieuse pour compléter les dossiers Leonardo et DNL. Ce soir permission de 22H30. Bonne continuation à tous les élèves

Mme Pinot

photo : La grande roue de Manchester

Les élèves de première année de Mme Domange et de M Kapp ont réalisé et servi un repas aux multiples saveurs aux élèves de l'école de Mercurol .

Une expérience riche en découvertes pour tous .

Le beau temps nous a lâché. Il fait froid mais pas de pluie.

Aujourd’hui et bien, école de musique puis visite de la cathédrale.

Les élèves vont et viennent et sont considérés comme de vrais employés. On leur confie des responsabilités. Les élèves échangent beaucoup entre eux sur leur expérience. Beaucoup sont surpris par l’organisation complètement différente de la France. Ils sont enchantés sur le fait du respect entre employés et sur le respect horaire.

Quelques rhumes  à signaler mais rien de grave.

Photo : Elisa à Appartment Hotel

Visite du Radisson avec le chef Niels Amstrong pour Jean Antoine et Hugo en cuisine.

Cet après-midi, audition à l'école de musique (encore) où les élèves aiment venir écouter un peu de classique. Aujourd'hui, Mickael, Julie, Morgane G, Jessica pour écouter un solo de violon et du basson.

Ce soir, travail sur les dossiers Leonardo autour d'un plat de pâte.

Aujourd'hui, nous sommes retournés à l'école de musique avec un autre groupe pour écouter deux concertos. Puis, nous en avons profités pour boire un thé à la mairie où l'on sert le meilleur tea time de Manchester. Les élèves ont commencé leur dossier Leonardo non sans l'impulsion de leur professeur. La fatigue commence à se faire sentir et certains vont dormir bien avant l'heure fatitidique des 21h30.

Dimanche, beaucoup etaient  en repos. Nous avons visité le musée de l'Industrie et la Science, puis retour au Food Festival où même en repos, les élèves aiment se retrouver : stands de dégustation, musique, démonstration...

Le temps est magnifique : 19°C

Photo : Hugo, J Antoine et David au musée

Egalement dimanche, le Harvey Nichols était en représentation au Food festival avec démonstration en show-room. Flora et Angélique ont assisté avec  brio leur chef sur une recette de risotto aux champignons et huile de truffes.

Le soir, nous sommes allés au restaurant  Pizza Hut. Nous étions 18, une belle table.

Lundi, visite du Park Inn, usine désaffectée et restructurée en restaurant design. Maelle et Flora m’ont fait visiter puis sont repartis travailler

Après-midi culturelle avec concert classique {40 mn} à l’école de musique de Chotam où tous les jours de la semaine vous pouvez venir écouter les jeunes élèves en audition. Merveilleux moment partage avec les élèves.

Vers 16h00, découverte de l’entreprise  Appartment Hotel avec Julie, Morgane G. en salle et César, Corentin en cuisine. Le manager nous a expliqué que les anglais  à Manchester préféraient de loin accompagner leur repas avec une bière plutôt que de choisir du vin.

Morgane B. est revenue du Grado où elle a assuré seule le service du midi.

J’apprends que Angélique est restée seule au passe pour les envois au Harvey Nichols et qu’elle a pu obtenir des fiches techniques de recettes ce qui est ici une marque de confiance indéniable. Bravo Angélique.

Hier soir, repas en commun, sauté de poulet et purée, recettes réalisées par Antoine, 1k500 de pommes de terre pour 500 g de beurre!!!

Ce matin, visite de Harvey Nichols, restaurant fashion au mileu d'une galerie marchande de luxe et d'épiceries fines. Vue imprenable sur la cathédrale et la grande roue de Manchester. Jessica et Mickael en Salle, Flora, Angélique en cuisine.

Cet après midi, vers 17h, visite du Food Festival avec Le Grado, toujours représenté par Bega Morgane et par candice. Puis grande nouveauté, le chef du Radisson est venu en show-room pour une démonstration d'un plat (la caméra filme la démonstration qui est retranscrite sur écran géant). Le chef était assisté par nos deux élèves, Jean Antoine Bayle et Hugo Detroz qui se sont montrés très pro malgré la pression et tous les spectateurs présents. Nous étions fiers d'eux.

Mme Pinot

Visite du museum Art Gallery avec des élèves en congés. Découverte du peintre Lowry, natif de Manchester et surtout de Valette, peintre impressionniste très populaire ici pour avoir peint Manchester tout au long de sa vie. Ce peintre est pourtant français et natif de Saint Etienne. 

Hier soir, sortie pédagogique dans un restaurant chinois : boeuf séché au gingembre, canard sauce aigre-douce, nouilles. On aurait pu commencer par un restaurant anglais mais à bas les clichés, ici, on mange indien, chinois, italien, espagnol et même français mais très peu de restaurant avec spécialités anglaises. Il reste bien quelques pubs à Manchester qui proposent une cuisine régionale mais beaucoup ont fermé et sont remplacés par des chaines de boissons commes Starbuck, Nero ou par des bars. Les élèves présents étaient Florian, Amandine, Claryce, Carole et David.

Ce matin, j'ai amené Amandine, Thomas et Quentin au Lowry, établissement luxueux de 164 chambres très à la mode qui pour la petite histoire a accueilli hier Mickael Buble. Le manager est vraiment très content de travailler avec les élèves. J'ai eu un accueil chaleureux et j'ai pu m'entretenir avec également le chef de cuisine qui très content de la rigueur des élèves.

Cet après midi, visite du Hilton pour Florian, Carole, Nils, Antoine, Claryce en cuisine et David en salle. Rien à signaler, 279 chambres, restaurant de 450 places. Les élèves sont bien encadrés.

Les langues se délient et la communication en anglais avec les équipes est plus aisée. Demain, plusieurs élèves sont en congé, nous allons en profiter pour découvrir Manchester.

Mme Pinot

Photo du Hilton

Voici une semaine que les élèves sont arrivés et tout se passe parfaitement bien en entreprise et dans la vie de tous les jours.

Les élèves se sont très vite intégrés dans leur établissement : trajet, planning, organisation, respect des consignes. Leur professionnalisme est très apprécié ici. Aujourd’hui, je suis allée visiter le Grado ou Melles Bega Morgane et Cholvy Candice travaillent. Morgane était en poste pour le service du midi tandis que Candice était au centre ville au Food festival  (semaine du gout) avec le chef de cuisine et elle s’occupait d’un stand de dégustation de produits régionaux. Avec  quelques élèves nous avons ensuite visité  la mairie et la bibliothèque, deux chefs d'œuvres d'architecture.

Grand loisir des élèves : le shopping intensif.

Demain visite du Hilton et du Lowry

Mme Pinot Astrid

Photo : mairie de Manchester

Il pleut beaucoup mais les élèves ont l'air content . Ils découvrent beaucoup de nouveaux aspects de la vie en Angleterre et sont agréablement surpris de l'accueil sur le lieu de stage .

Leur anglais progresse ...et les professeurs apprécient leur esprit positif .

Notre voyage a été particulièrement long . Les élèves sont pour le moment très sympathiques . Demain commence l'installation dans les entreprises . Un long marathon en perspective .

Mme Ligabue et Mme Victory 

L'avion décolle de l'aéroport de Lyon, aéroport St Exupery , à 8h15 , au terminal 5 , vol British Airways 0365G le jeudi 30 septembre 2010.

Les élèves doivent se présenter au niveau du terminal 5 au comptoir d'embarquement de la compagnie à 7h00 au plus tard .

Mme Victory et Mme Ligabue accompagneront les élèves.

Les élèves ont trois jours pour se reposer de leur stage et préparer leur séjour . Ils n'ont donc pas à se présenter en cours lundi 27 septembre .

Bon stage à tous !

Nous allons célébrer l'année prochaine le 20ème anniversaire de l'échange entre Tain et Bamberg .

 Si vous êtes un ancien élève du lycée et si vous avez participé à cet échange , nous vous invitons à prendre contact avec MMe Guillaume , professeur de restaurant en laissant vos coordonnées sur le site (page contact) ou en appelant l'établissement .

MERCI !

Mercredi 20 janvier 2010, les élèves de 2B2 et 3B3 ont pû rencontrer une ancienne élève de l'établissement , Maud Rocher , actuellement en BTS au lycée hôtelier de Dardilly .

Il s'agissait de permettre de donner des réponses aux élèves sur le BTS .

Maud a d'abord expliqué qu'elle se trouve avec d'autres élèves issus de Mise A Niveau et de Bac technologique. Ils ne sont que 4 dans sa classe à venir de Bac professionnel .

Au niveau professionnel , Maud s'estime particulièrement bien armée . Grâce à la formation suivie au lycée de Tain, les TP ne lui posent pas de problèmes particuliers . Souvent , ses camarades lui demandent conseil .

Au niveau de l'enseignement général , elle a été surprise de ce que l'on attendait d'elle , notamment au niveau des travaux de synthèse et du travail personnel . En fait , elle a pris conscience qu'il lui fallait reprendre les bases apprises au lycée de Tain  en mathématiques, en français, en gestion ...pour les développer et les intégrer dans des travaux de réflexion .

Pour les matières au programme , elles s'appellent parfois autrement mais sont une forme de prolongement de celles rencontrées au lycée . Il y en a des nouvelles comme "l'hébergement"  pour lesquelles les élèves issus de MAN ou de Bac technologique sont souvent mieux armés .

Pour le travail personnel : "Il y en a beaucoup" . Maud a expliqué qu'elle avait au début l'intention de faire des extras le week end pour améliorer son quotidien . Elle a préféré renoncer car cela aurait signifié la fin de moments de détente , moments nécessaires à son équilibre .

Au niveau du quotidien dans l'établissement , Maud a rappelé qu'il était nécessaire d'être autonome : les élèves doivent s'occuper de leur logement en particulier .

Par ailleurs, Maud a précisé qu'être étudiant dans un lycée était parfois un peu lourd . " on nous considère encore souvent comme des lycéens alors que nous sommes étudiants , on cohabite avec des élèves issus de 3ème ..."

Cette intervention a un peu inquiété nos élèves de Bac . " Si vous êtes motivés, allez y ! Il ne faut pas s'arrêter sur les petites difficultés . Il faut aller de l'avant ! "

Merci à Maud pour son intervention . Elle a permis de montrer aux élèves que le BTS ne s'appréhende qu'avec du travail , de la réflexion et une bonne dose de motivation .

Avant de partir , Maud a remercié tous les enseignants pour les 3 années "magnifiques" passées au lycée hôtelier de Tain .