Depuis son ouverture en 1981, le Lycée Hôtelier de l'Hermitage s'est construit une réputation internationale : Il a su aussi bien se fondre dans l'écosystème local que rayonner dans les quatre coins du monde. Ses élèves sont maintenant reconnus comme ambassadeurs de la gastronomie et de la sommellerie françaises.
Les métiers de salle sont très diversifiés : accueillir, aménager la salle de restaurant, assurer le service, veiller à la satisfaction du client, conseiller ...
Associer des saveurs, travailler des produits avec passion, créer de nouveaux plats : le cuisinier est un véritable artiste.
Gérer la cave et les stocks, élaborer la carte des vins, conseiller et servir la clientèle dans l'amour de son métier, tel est le travail du sommelier.
Le barman a un rôle d'animation du bar et de gestionnaire. Il est aussi un confident et doit donc toujours être à l'écoute du client.
Académie de Grenoble