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16 décembre 2009
Kone Tiecoura

PROJET CIDRE AROMATISE BTS QIAB

Les élèves de BTS Qualité de seconde année ont participé à un projet de fabrication de cidre. En parallèle le projet prévoit la production d’arômes par distillation.

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Il est prévu d’élaborer un procédé de fabrication de cidre aromatisé.

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Le projet a débuté en première année. Les élèves, professeurs et techniciens de l’établissement se sont retrouvés régulièrement lors de réunions afin de faire évoluer le projet.

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La seconde année correspond à la mise en œuvre pratique du projet.

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Le cidre sera produit dans une salle spécialement aménagée pour cette fabrication de cidre, la préoccupation principale a été de respecter une « marche en avant ». La mise en place par les élèves a nécessité une restructuration de la salle avec gestion des déplacements de personnes et de produits.