Sonnay - Ecole de Sonnay

L’atelier sur les épices

lundi 23 décembre 2013

Le chef nous avait préparé un atelier sur les épices.

Nous avons pu toucher, observer, sentir et même goûter certaines épices.

Voici les 5 épices sur lesquelles nous avons travaillé :
- la cardamome ;
- la cannelle ;
- la badiane ou anis étoilé ;
- la fève tonka ;
- le safran.

Une épice est un produit végétal qui donne du goût ou qui sert à relever le goût des aliments.

Nous avons goûté une crème pâtissière à la fève tonka et des oranges pelées à vif avec un sirop au safran.





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