Le chef nous avait préparé un atelier sur les épices.
Nous avons pu toucher, observer, sentir et même goûter certaines épices.
Voici les 5 épices sur lesquelles nous avons travaillé :
la cardamome ;
la cannelle ;
la badiane ou anis étoilé ;
la fève tonka ;
le safran.
Une épice est un produit végétal qui donne du goût ou qui sert à relever le goût des aliments.
Nous avons goûté une crème pâtissière à la fève tonka et des oranges pelées à vif avec un sirop au safran.
