Claix - PONT ROUGE école primaire

12ème jour : Jeudi 5 avril

jeudi 5 avril 2012

Ce matin, nous avons visité le moulin de Bassilour à Bidart.

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Le moulin artisanal de Bassilour
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la rivière a été détournée pour alimenter un canal créé pour passer sour le moulin
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C’est un endroit charmant même sans soleil !

Nous avons vu la machine à fabriquer de la farine. Nous avons goûté du pain complet, du pain blanc classique (de farine de blé) et du pain à la farine de maïs ainsi que des sablés. Ce moulin est en activité depuis 1741.

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construit en 1741

Le meunier taille les meules régulièrement car lorsqu’elles sont trop usées, les grains sont mal moulus. Ils fabriquent des gâteaux basques à la crème ou à la confiture de cerise noire, des sablés, des métures (pain au maïs), des miches (gâteau de maïs à l’anis), des pains complets, des pains se campagne et des pains de seigle.

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construit en 1741
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la rivière a été détournée pour alimenter un canal créé pour passer sour le moulin
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Voici l’arrivée du canal qui passe sous le moulin, l’eau fait un chute de 3 mètres pour tomber sur les roues qui entraînent les meules ... etc
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L’intérieur du moulin où sont fabriquées farines de maïs et de blé
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La farine, écrasée par les meules protégées des cercles de bois, s’écoule dans le bac
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Le maïs tombe dans ce cylindre
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La farine de maïs est tamisée à la main
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Il reste le son du maïs qui, lui, est immangeable
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Le cylindre tout en haut entraînait une courroie qui actionnait une machine tout en bois. Cette machine tamisait la farine, elle n’est plus urilisée actuellement q
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Voici le son de maïs, ce sont de petites plaques transparentes très dures
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La farine est mise à la main dans le tamis qui est secoué à la amin lui aussi
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La patrone nous montre 2 outils qui étaient très utilisés à l’époque des moulins
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Un professionnel sillonnait toute la France allant de moulin en moulin pour refaire les "picots" sur les meules qui étaient lissées par le broyage effectué chaque jour.
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Chaque matin, pains à la farine de maïs, gateau basque, galettes sont préparés et cuits dans cette pièce.

Cet après midi, nous nous sommes baladés le long du sentier botanique ; nous avons fait une balade sur un chemin balisé. Puis nous sommes rentrés au centre à pied.
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Lili-Rose et Bérénice


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