Recette des croquants de provence :
pour 60 croquants environ :
500g de farine
350 g de sucre
4 oeufs
250g d’amandes
Une vingtaine de pistaches
une cuillère à soupe de fleur d’oranger
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, en commençant par les oeufs et le sucre. Le mélange est très compact, c’est normal ! Les amandes peuvent être grillées avant au four quelques minutes, c’est encore meilleur !
Répartir la pâte sur une plaque en une couche de 1,5 à 2cm d’épaisseur.
Faire cuire au four 40mn à 180°.Démoulez et couper en petits rectangles dès la sortie du four.
Les croquants se gardent 15 jours dans une boite, ils se dégustent " croquants" !
Bon appétit !
Les CE2