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Publié : 23 juin 2013
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Les Salins d’Aigues Mortes

Marais salants

Marais salant : bassin peu profond situé près de la mer, et où on laisse s’évaporer l’eau de mer pour récolter le sel.

Ce que nous avons appris aux Salins :

  • L’eau est pompée en mer au mois de mai. Elle va mettre quatre mois pour parcourir 65 km dans des bassins.
  • L’eau descend d’un bassin à l’autre en passant par des "martelières". Une martelière c’est une petite planche en bois et avec une manivelle, on la remonte pour ouvrir la porte. Et l’eau coule.
  • La récolte de sel se fait au mois de septembre. On ramasse de 8 à 12 cm d’épaisseur de sel au fond des bassins. Par jour, les sauniers récoltent 900 tonnes ! (300 000 tonnes par an)
  • Les "Camelles" : ce sont de grandes montagnes de sel. Elles abritent le sel récolté dans le marais.
  • Ensuite, passons à la "Fleur de sel". On la récolte à la main. Elle ne "pousse" qu’en été (on la récolte en juillet). Elle est un peu rose. Elle coûte très cher.
  • Si on se baigne dans marais salant, on flotte !
  • Sébastien - Matthis - Noah