Publié : 23 mars 2011
Format PDF Enregistrer au format PDF

Gibelotte

0 vote

GIBELOTTE

NATURE : nom

GENRE : féminin

DÉFINITION : C’est la recette d’un plat à base de viande ou de poisson. C’est un ragoût de lapin au vin blanc. Ce peut être également une soupe de poisson qui vient du Québec.

EXEMPLES : Maman a décidé de préparer une gibelotte de lapin pour le repas de midi.

SYNONYME : ragoût

RECETTE : Pour faire une gibelotte, il faut : un lapin, de poitrine de porc , des petits oignons, des champignons de paris, un peu de fleur de thym, d laurier et du serpolet, du vin blanc sec, de la de farine, du beurre et de l’huile d’olives.

ANCIEN FRANÇAIS : On appelait autrefois gibelet un plat d’oiseau.