| Titre : | La cuisine: Des métiers, une passion |
| Auteurs : | Marilyne Letertre, Auteur ; Franckie Alarcon, Illustrateur ; Sandrine Thommen, Illustrateur |
| Editeur : | Milan, 2012 |
| Collection : | Des métiers, une passion |
| Importance : | 189 p. |
| Note générale : | Bibliographie. Webliographie. Glossaire. |
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| Résumé : | Tout savoir sur les métiers associés à la cuisine : chef cuisinier, second, chef de partie, commis de cuisine, serveur et chef de rang, maître d'hôtel, sommelier et barman. Mais aussi les métiers autour du produit : boucher, charcutier traiteur, poissonnier, crémier, fromager, affineur, producteur de fruits et légumes, boulanger, chocolatier, pâtissier, métiers du vin. Et encore : restauration collective et rapide, chroniqueur gastronomique, diététique... |
| Mots-clés : | métier : hôtellerie et restauration |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
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