135 - Bulletin N°135 05/2019 136 07/2019 137 09/2019 138 11/2019 139 01/2020 140 03/2020 141 05/2020 Science & vie junior. Dossier hors série . 138 Mention de date :  11/2019 Paru le :  11/10/2019

Dépouillements

Petite encyclo du frigo / Titouan Corlet / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.16-25 Titre : Petite encyclo du frigo Auteurs : Titouan Corlet, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.16-25 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier consacré aux propriétés scientifiques du froid. Retour sur les questions de géophysique, de biologie, de technologie et des phénomènes étonnants : froid des pôles, formation de la neige et de la grêle, effets sur les roches et les courants marins, dangers pour les cellules, perception du froid, engourdissement des doigts, fabrication du froid, utilisation du froid pour creuser les tunnels, sécher les aliments ou soigner des cancers, les raisons pour lesquelles les objets froids collent, on claque des dents, les yeux nous piquent et le menthol donne une sensation de froid. Mots-clés : froid (température) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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Quand le froid modèle le vivant / Marie-Catherine Mérat / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.26-27,44-45,66-67,84-85 Titre : Quand le froid modèle le vivant Auteurs : Marie-Catherine Mérat, Auteur ; Emilie Tran Phong, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.26-27,44-45,66-67,84-85 Langues : Français (fre)   Résumé : Dossier consacré à l’influence du froid sur le vivant : explications concernant la réaction des arbres en hiver (photosynthèse, circulation de la sève brute) ; adaptation du manchot empereur (bec climatiseur, plumes, graisse) ; hibernation du lézard vivipare (peau, molécule antigel) ; les Inuits (circulation sanguine alternée). Catégories : Comportement animal Mots-clés : froid (température)  adaptation au milieu Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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Iceman l'incroyable de glace / Salomé Gotreau / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.28-31 Titre : Iceman l'incroyable de glace Auteurs : Salomé Gotreau, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.28-31 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur les pouvoirs de Wim Hof, qui lui permettent de résister à des bains glacés : retour sur ses records réalisés sur la télévision américaine, rappels concernant les particularités de son organisme pour éviter les risques d’hypothermie, résultats commentés de l’observation de son corps dans un imageur IRM (technique de respiration, apnée, activité cérébrale, contrôle de température, graisse, calories). Mots-clés : froid (température)  corps humain Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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Zéro absolu / Olivier Fèvre / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.32-37 Titre : Zéro absolu Auteurs : Olivier Fèvre, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.32-37 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur la température la plus basse qui puisse exister : rappel concernant les expériences menées à bord de la Station spatiale internationale (ISS) ; retour sur les techniques utilisées par les physiciens pour atteindre cette température et observer la matière et les particules, échelle de Kelvin ; explication des découvertes réalisées à partir des refroidissements par lasers ou par évaporation, hélium superfluide et condensats. Catégories : Propriété physique Mots-clés : température : physique  physique des particules Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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Momies venues du froid / Philippe Fontaine / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.38-43 Titre : Momies venues du froid Auteurs : Philippe Fontaine, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.38-43 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur l’apport scientifique des corps retrouvés dans la glace : compte rendu d’observation de momies retrouvées dans le monde, explications concernant le lieu de la découverte, les éléments retrouvés, la date du décès et les circonstances de la mort, précisions sur le rôle joué par le froid lors de la conservation. Mots-clés : momification  froid (température) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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Le fondu de la cuisine givrée / Natacha Scheidhauer / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.46-53 Titre : Le fondu de la cuisine givrée Auteurs : Natacha Scheidhauer, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.46-53 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur l’utilisation des différences de températures dans les préparations culinaires : rappel sur le travail de Raphaël Haumont qui transforme les aliments au Centre français de l’innovation culinaire (CFIC), retour sur la réalisation d’un sorbet à la mangue, d’un suprême de café, d’une mousse au chocolat, ou encore de chips de fruit à l’aide de l’azote liquide, explications concernant la surgélation et le procédé de séparation des composants du café. Mots-clés : art culinaire  phénomène thermique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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Piège glacial en haute altitude / Carine Peyrières / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.56-59 Titre : Piège glacial en haute altitude Auteurs : Carine Peyrières, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.56-59 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur l’histoire de l’adolescent qui a survécu, caché dans le train d’atterrissage d’un avion : rappel concernant ce fait divers, retour sur le caractère miraculeux que constitue la survie de cet homme exposé durant cinq heures à des conditions de froid extrême ; pression atmosphérique, hypothermie, manque de dioxygène, hibernation, fonctionnement ralenti des cellules, précisions sur la réaction du corps quand il perd de la chaleur. Mots-clés : froid (température)  corps humain Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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Super rapide, super froid ! / Olivier Fèvre / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.60-64 Titre : Super rapide, super froid ! Auteurs : Olivier Fèvre, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.60-64 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur l’utilisation du froid extrême dans les innovations technologiques : rappel concernant la vitesse du train magnétique SC MAGLEV le plus rapide du monde et les recherches scientifiques qui en sont à l’origine, retour sur la découverte de la supraconductivité par le physicien Heike Kamerlingh Onnes (1911), son fonctionnement et ses applications ; essai de courant perpétuel, accélérateur de particules LHC et réacteur à fusion "ITER". Catégories : Énergie thermique Mots-clés : supraconductivité  innovation technologique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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Le brutal hiver qui a décimé la vie / Lionel Cavicchioli / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.78-83 Titre : Le brutal hiver qui a décimé la vie Auteurs : Lionel Cavicchioli, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.78-83 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur le coup de froid cataclysmique qui se serait produit il y a 252 millions d’années : rappel concernant le passage des périodes géologiques du Permien et du Trias, retour sur les preuves et les causes de cette glaciation ; variation de la course de la Terre autour du Soleil, déplacement des continents, disparition du plancton, souffre déposé par les volcans, modification du manteau terrestre. Catégories : Paléoclimatologie Mots-clés : glaciation  froid (température) Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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Les mondes de glace du système solaire / Fabrice Nicot / Excelsior publications (11/2019) in Science & vie junior. Dossier hors série, 138 (11/2019)

[article]  inScience & vie junior. Dossier hors série > 138 (11/2019) . - p.86-91 Titre : Les mondes de glace du système solaire Auteurs : Fabrice Nicot, Auteur Editeur : Excelsior publications, 11/2019 Article en page(s) : p.86-91 Langues : Français (fre)   Résumé : Le point sur la présence de glace sur les planètes du système solaire : rappel des températures froides dans l’espace ; description des formes de glaces présentes sur différentes planètes (Europe, Encelade, Neptune et Pluton) ; précisions concernant l’origine des Geysers et les différents effets actifs sur ces astres (attraction gravitationnelle, champ magnétique, Gulf Stream, convection). Catégories : Planète Mots-clés : relief glaciaire  phénomène thermique Type : texte imprimé  ;  documentaire Genre : Article de périodique [article]

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