| Titre : | Balade en fromagie |
| Auteurs : | Bernard Friot, Auteur |
| Editeur : | Milan, 2023 |
| Importance : | 100 p. |
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| Résumé : | Depuis la préhistoire, le fromage est fabriqué même si la fabrication du lait et du fromage a été bouleversée par l'industrialisation. C'est cette histoire qui explique pourquoi il y a autant de variétés de fromages (liés à une terroir) et pourquoi la gastronomie s'est emparée de cette aliment (et pas que, la langue française aussi !) |
| Mots-clés : | élevage bovin lait label de certification |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | documentaire |
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Balade en fromagie / Bernard Friot / Milan (2023)
