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| Titre : | Du poivron au piment, une question de piquant ! |
| Auteurs : | Julia Négroni |
| Editeur : | Fleurus presse, 02/2023 |
| Article en page(s) : | p.40-43 |
| Langues : | Français (fre) |
in Comment ça marche (Paris. 2020) > 146 (02/2023) . - p.40-43
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| Résumé : | Le point sur les piments : l'appartenance du poivron et du piment à la même famille de plantes, les différentes parties d'un piment, un goût piquant lié à la teneur en capsaïcine, la réaction du cerveau en présence de cette molécule chimique, les risques pour l'organisme en cas d'abus de piment, l'échelle de Scoville. |
| Mots-clés : | piment (plante) |
| Type : | texte imprimé ; documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
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Du poivron au piment, une question de piquant ! / Julia Négroni / Fleurus presse (02/2023) in Comment ça marche (Paris. 2020), 146 (02/2023)
