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Pour 100 g de tarama :

3 tranches de pain de mie
un verre d'huile
un citron
100 g d'oeufs de cabillaud
une gousse d'ail

Presser le citron, mélanger le pain de mie et les oeufs de cabillaud au mixer, ajouter petit à petit l'huile et le jus de citron.
Rajouter un peu d'ail selon votre goût.
Étaler le tarama sur du pain.

Pour 4 personnes :

1 kg de courgettes
1 noix de beurre
125 g de gruyère râpé
sel et poivre

Peler les courgettes et les couper en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une cocotte et mettre les légumes à blondir sur feu moyen.
Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
Mettre les courgettes dans un plat à gratin.
Faire une sauce béchamel avec du beurre de la farine, du lait, du sel et du poivre.
Rajouter la sauce béchamel sur le gratin de courgettes et mettre du gruyère râpé.
Laisser cuire 30 minutes à four moyen.

Pour 4 personnes :

500 g de pâte à pain
100 g de poitrine fumée
2 gros oignons
40 cl de crème fraîche épaisse
2 cuillerée à soupe d'huile
Muscade, sel, poivre.

Éplucher les oignons et les émincer finement.
Les plonger dans l'eau bouillante pour enlever l'amertume.
Couper la poitrine fumée en lardons très fins.
Etaler la pâte en un rectangle très mince.
La poser sur une plaque à four huilée.
Répartir les oignons et les lardons sur la pâte.
Battre la crème avec la muscade, sel, poivre.
Verser sur les oignons et les lardons. Faire cuire 8 à 10 minutes à four très chaud 250°.
Servir aussitôt.